Pizzeria
a Aulla (MS)

Un Tributo a Nonno Genuino
L'Anima della Nostra Attività

Tra le mura di Genuino Pizzeria Focacceria, l'autenticità regna sovrana, un regno dove il cibo non è solo nutrimento, ma un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. Il nostro nome è un tributo al nonno Genuino, un uomo dalla terra forte e dal cuore gentile, la cui passione per gli ingredienti genuini e il rispetto per la natura hanno dato vita a questa avventura gastronomica.

Ogni piatto che serviamo è un omaggio alla sua memoria, un viaggio sensoriale che ripercorre i sapori semplici e autentici di un tempo. La nostra filosofia culinaria si basa sul rispetto per il cibo, sulla valorizzazione della sua bontà intrinseca e sulla tutela delle tradizioni locali.

Crediamo che l'arte della pizza vada oltre la semplice cottura: è un processo meticoloso che richiede tempo, dedizione e passione. I nostri impasti, realizzati con farine di alta qualità e prefermento indiretto solido (biga) mediante la tecnica della doppia lievitazione per un totale di 72 ore, donano alle pizze una leggerezza e un sapore ineguagliabili.

Abbiamo scelto di non utilizzare la farina 00, una scelta coraggiosa ma che rispecchia perfettamente la nostra filosofia: per noi la genuinità è fondamentale, e per questo selezioniamo con cura solo gli ingredienti migliori.

Ogni morso da Genuino è un ritorno alle origini, un tuffo nei sapori autentici di una volta, quelli che scaldano il cuore e riportano alla mente i ricordi di casa. La nostra è un'esperienza che unisce il gusto della tradizione al calore della famiglia, un luogo dove sentirsi accolti e coccolati come a casa propria. Venite a scoprire Genuino Pizzeria Focacceria: lasciatevi conquistare dal gusto vero della pizza, preparata con amore e passione, nel rispetto della tradizione e con l'utilizzo di ingredienti di altissima qualità. Vi aspettiamo!

La nostra arte della pizza va oltre la semplice cottura: i nostri impasti sono il risultato di un lungo e meticoloso processo, che utilizza il metodo indiretto tramite il pre-fermento solido.

La lievitazione lenta conferisce alle nostre pizze una morbidezza e un'aroma unici, che incanteranno il vostro palato. E proprio come il nonno Genuino avrebbe voluto, abbiamo fatto una scelta coraggiosa escludendo totalmente la farina 00 dai nostri impasti, optando invece per farine di altissima qualità: usiamo solo farine biologiche tra cui, tipo 1 macinato a pietra, segale, farro spelta, multicereali che garantiscono un sapore autentico e una consistenza impareggiabile.

Lo staff della Genuino Pizzeria Focacceria è composto da un team appassionato e dedicato, unito dalla volontà di offrire un'esperienza straordinariamente autentica a ogni ospite che varca la nostra soglia. Siamo qui per condividere con voi il gusto della tradizione e il calore della famiglia, in un ambiente accogliente e familiare che vi farà sentire come a casa vostra.

Benvenuti da Genuino, dove la storia e il nostro amore per la natura sono la nostra linfa vitale!